作法

將少許的油倒入鍋中燒熱後，把蛋液炒香，再將其他材料炒香。

將冷飯和調味料一起倒入鍋中與材料快速翻炒至香味出來。

作法

取一空碗，下豆腐乳，加入1大匙熱水拌勻後，加福松蔭油備用。

空心菜洗淨後用手摘取嫩葉備用；辣椒切絲和蒜切末後備用。

鍋底倒入適量沙拉油爆香蒜末及辣椒絲，依序放入步驟一之腐乳醬汁及空心菜梗炒勻至熟，再放入空心菜葉及香油拌炒均勻後就可以起鍋。

作法

香菇洗淨、去蒂切條；雞腿切塊；青蔥切成蔥花備用。

熱鍋加一小匙油，放入香菇炒香，加入高湯、福松脆瓜、脆瓜汁煮滾。

放入雞腿塊煮熟，最後加入蔥花、香菜及數滴香油即可。

作法

適量油爆炒香蒜、薑末、接著炒開絞肉、下蔥白、繼續下醬油、福松蒜蓉辣醬炒香。

下高湯、鹽、糖，湯滾，下豆腐並輕輕拌勻。

鍋中滾，太白粉水勾芡。拌勻關小火，灑上蔥綠、淋上香油，灑上胡椒粉，拌勻裝盤，灑上香菜，靜待15秒後端上桌。